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오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께

압력밥솥 막걸리 술빵

압력밥솥으로 집에서 간편하게 만들 수 있는 막걸리 술빵입니다. 부드럽고 폭신한 반죽이 입안에서 사르르 녹아내리며, 막걸리의 은은한 달콤함과 고소한 풍미가 어우러져 특별한 맛을 선사합니다. 쫄깃한 양갱의 식감과 아삭한 완두콩의 상큼함이 더해져, 한 입 베어 물 때마다 행복한 기분이 들도록 합니다. 아침 식사로 가볍게 즐기거나, 가족 모임에서 디저트로 내놓아 손님들을 기쁘게 하기에 안성맞춤이며, 아이들과 함께 만드는 재미도 쏠쏠합니다.

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비건_라이프
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SERVES 1·300 MIN·👶 아이와 함께
압력밥솥 막걸리 술빵
Fig. 01 · 압력밥솥 막걸리 술빵사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
밀가루500g1,000원
막걸리360ml720원
소금1큰술40원
설탕180ml480원
이스트2.1g126원
계란2개1,000원
우유90ml270원
양갱1개500원
완두콩150g900원
식용유8ml45원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
3677kcal
열량
109g
단백질
711g
탄수화물
33g
지방

만드는 법

METHOD · 11 STEPS
  1. 01
    밀가루 500g
    중력분 밀가루 500g을 체에 내려서 볼에 담습니다. 이렇게 하면 반죽이 더 부드럽고 가벼워집니다.
  2. 02
    막걸리 360ml
    생 막걸리 360ml를 천천히 부어줍니다. 밀가루와 잘 섞일 수 있도록 주걱으로 가볍게 저어주며 재료가 어우러지기 시작하는 것을 확인합니다.
  3. 03
    계란 2개설탕 12큰술소금 1큰술이스트 0.7g
    소금 1큰술, 설탕 12큰술, 이스트 0.7 작은술, 계란 2개를 넣고 주걱으로 골고루 섞습니다. 재료들이 부드럽게 섞여 반죽이 점점 뭉쳐지기 시작할 때까지 저어줍니다.
  4. 04
    우유 90ml
    우유 90ml를 넣고 밀가루 덩어리가 하나도 없이 부드럽게 떨어질 때까지 충분히 섞어 반죽을 완성합니다. 반죽이 매끄럽고 탄력이 생기는 느낌이 들면 적당합니다.
  5. 05
    00:00/ 240:00
    반죽이 담긴 그릇에 랩을 꼭 덮고 집 안의 따뜻한 곳에 놓은 뒤 담요로 감싸 4시간 동안 발효시킵니다. 시간이 지나면서 반죽이 2배로 부풀어 오르는 것을 지켜보세요.
  6. 06
    양갱 1개
    양갱을 길게 반으로 자른 뒤 0.5cm 두께로 얇게 잘라 준비합니다. 썰린 양갱이 반죽에 잘 섞일 수 있도록 크기를 맞춥니다.
  7. 07
    양갱 1개완두콩 0.5g
    00:00/ 240:00
    4시간 뒤 2배로 부풀어 오른 반죽을 조심스럽게 꺼내 준비한 양갱과 완두콩의 절반을 넣고 골고루 섞습니다. 반죽이 너무 꺼지지 않도록 부드럽게 다루며 재료가 고르게 퍼지도록 합니다.
  8. 08
    식용유 0.5ml완두콩 0.5g
    압력밥솥 내솥에 식용유를 얇게 발라 코팅한 후 반죽을 넣습니다. 윗부분을 평평하게 정리하고 남은 완두콩을 위에 고르게 뿌려 장식합니다. 이렇게 하면 빵이 예쁘게 완성됩니다.
  9. 09
    00:00/ 45:00
    압력밥솥에 넣고 만능찜 기능을 켜서 45분 동안 쪕니다. 증기가 부드럽게 올라오며 반죽이 익어가는 향이 나기 시작할 때까지 기다립니다.
  10. 10
    00:00/ 60:00
    45분 후 젓가락으로 찔러 보아 반죽이 묻어나오면 15분 더 쪕니다. 젓가락에 아무것도 묻지 않을 때까지 익히면 완벽합니다.
  11. 11
    완성된 술빵을 조심스럽게 꺼내 뒤집어 주고 한김 식힌 후 칼로 먹기 좋게 자릅니다. 식히는 동안 부드러운 향이 더 풍부해집니다.