오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
압력밥솥 막걸리 술빵
압력밥솥으로 집에서 간편하게 만들 수 있는 막걸리 술빵입니다. 부드럽고 폭신한 반죽이 입안에서 사르르 녹아내리며, 막걸리의 은은한 달콤함과 고소한 풍미가 어우러져 특별한 맛을 선사합니다. 쫄깃한 양갱의 식감과 아삭한 완두콩의 상큼함이 더해져, 한 입 베어 물 때마다 행복한 기분이 들도록 합니다. 아침 식사로 가볍게 즐기거나, 가족 모임에서 디저트로 내놓아 손님들을 기쁘게 하기에 안성맞춤이며, 아이들과 함께 만드는 재미도 쏠쏠합니다.

글 · 레시피
비건_라이프
4.326개의 평가
SERVES 1·300 MIN·👶 아이와 함께

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밀가루500g1,000원
막걸리360ml720원
소금1큰술40원
설탕180ml480원
이스트2.1g126원
계란2개1,000원
우유90ml270원
양갱1개500원
완두콩150g900원
식용유8ml45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3677kcal
열량
109g
단백질
711g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01밀가루 500g중력분 밀가루 500g을 체에 내려서 볼에 담습니다. 이렇게 하면 반죽이 더 부드럽고 가벼워집니다.
- 02막걸리 360ml생 막걸리 360ml를 천천히 부어줍니다. 밀가루와 잘 섞일 수 있도록 주걱으로 가볍게 저어주며 재료가 어우러지기 시작하는 것을 확인합니다.
- 03계란 2개설탕 12큰술소금 1큰술이스트 0.7g소금 1큰술, 설탕 12큰술, 이스트 0.7 작은술, 계란 2개를 넣고 주걱으로 골고루 섞습니다. 재료들이 부드럽게 섞여 반죽이 점점 뭉쳐지기 시작할 때까지 저어줍니다.
- 04우유 90ml우유 90ml를 넣고 밀가루 덩어리가 하나도 없이 부드럽게 떨어질 때까지 충분히 섞어 반죽을 완성합니다. 반죽이 매끄럽고 탄력이 생기는 느낌이 들면 적당합니다.
- 0500:00/ 240:00반죽이 담긴 그릇에 랩을 꼭 덮고 집 안의 따뜻한 곳에 놓은 뒤 담요로 감싸 4시간 동안 발효시킵니다. 시간이 지나면서 반죽이 2배로 부풀어 오르는 것을 지켜보세요.
- 06양갱 1개양갱을 길게 반으로 자른 뒤 0.5cm 두께로 얇게 잘라 준비합니다. 썰린 양갱이 반죽에 잘 섞일 수 있도록 크기를 맞춥니다.
- 07양갱 1개완두콩 0.5g00:00/ 240:004시간 뒤 2배로 부풀어 오른 반죽을 조심스럽게 꺼내 준비한 양갱과 완두콩의 절반을 넣고 골고루 섞습니다. 반죽이 너무 꺼지지 않도록 부드럽게 다루며 재료가 고르게 퍼지도록 합니다.
- 08식용유 0.5ml완두콩 0.5g압력밥솥 내솥에 식용유를 얇게 발라 코팅한 후 반죽을 넣습니다. 윗부분을 평평하게 정리하고 남은 완두콩을 위에 고르게 뿌려 장식합니다. 이렇게 하면 빵이 예쁘게 완성됩니다.
- 0900:00/ 45:00압력밥솥에 넣고 만능찜 기능을 켜서 45분 동안 쪕니다. 증기가 부드럽게 올라오며 반죽이 익어가는 향이 나기 시작할 때까지 기다립니다.
- 1000:00/ 60:0045분 후 젓가락으로 찔러 보아 반죽이 묻어나오면 15분 더 쪕니다. 젓가락에 아무것도 묻지 않을 때까지 익히면 완벽합니다.
- 11완성된 술빵을 조심스럽게 꺼내 뒤집어 주고 한김 식힌 후 칼로 먹기 좋게 자릅니다. 식히는 동안 부드러운 향이 더 풍부해집니다.

