오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
치즈 골뱅이볶음
이 치즈 골뱅이볶음은 고소한 버터와 부드럽게 녹아내리는 치즈가 탱글탱글한 골뱅이를 감싸 안으며, 매콤한 청양고추와 향긋한 대파, 양파가 어우러져 입안 가득 감칠맛이 퍼지는 매력적인 요리입니다. 저녁 식사 때 가볍게 곁들이기 좋은 반찬으로, 친구나 가족을 초대한 자리에서 술안주로 즐기기에도 완벽합니다. 골뱅이의 쫄깃하고 신선한 식감에 치즈의 크림 같은 부드러움과 매콤한 불꽃이 더해져 한 입 먹을 때마다 고소함과 짜릿한 매운맛이 조화롭게 느껴지며, 입맛을 돋우는 풍부한 풍미로 특별한 한 끼를 선사합니다.
글 · 레시피
팬이맘
4.017개의 평가
SERVES 2·50 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
골뱅이360g9,000원
양파0.5개400원
대파1대400원
청양고추3개750원
홍고추1개300원
마늘15개1,500원
식용유15ml90원
버터0.7큰술191원
진간장1큰술100원
굴소스0.5큰술90원
치킨스톡1.5작은술225원
빵가루16g96원
파마산치즈1큰술350원
크러시드레드페퍼0.5작은술5원
통깨1큰술200원
쪽파10g100원
통후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분417kcal
열량
312g
단백질
92g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01골뱅이 360g대파 1대마늘 15개양파 0.5개청양고추 3개홍고추 1개냉동 골뱅이는 먼저 자연 해동시킨 후 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗한 물이 흐를 때까지 물기를 완전히 제거합니다. 양파는 큼직하게 깍둑 모양으로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 청양고추와 홍고추는 작게 송송 썰고, 마늘은 꼭지를 제거합니다.
- 02마늘 15개버터 10큰술식용유 1ml00:00/ 03:00프라이팬을 중불에서 예열한 후 식용유를 약간 두르고 버터를 넣어 녹입니다. 버터가 투명하고 부드럽게 거의 다 녹아내리면 통마늘을 넣고 중약불에서 3분간 볶아 마늘이 향기롭고 살짝 노릇노릇해지도록 합니다.
- 03양파 0.5개00:00/ 02:00마늘이 부드럽게 익어 고소한 향이 올라오면 깍둑 썬 양파를 넣고 중약불에서 2분간 더 볶아 양파가 살짝 투명하고 부드러워질 때까지 합니다.
- 04대파 1대청양고추 3개홍고추 1개손질한 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 불을 중불로 세게 해서 채소가 부드러워지며 숨이 약간 죽고 향이 은은히 퍼질 때까지 볶습니다.
- 05굴소스 0.5큰술진간장 1큰술치킨스톡 0.5작은술00:00/ 01:00진간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 치킨스톡 1/2큰술을 넣고 중불에서 1분간 볶아 양념이 채소와 잘 어우러지며 고소한 냄새가 올라오도록 합니다.
- 06골뱅이 360g통후추 0.5작은술00:00/ 02:00물기를 잘 제거한 골뱅이를 넣고 통후추 1/2작은술을 갈아 넣습니다. 불을 중강불로 올려 2분간 빠르게 볶아 골뱅이가 탱글하게 유지되며 양념이 배어들도록 합니다. 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의합니다.
- 07크러시드레드페퍼 0.5작은술빵가루 2g통깨 1큰술파마산치즈 1큰술크러시드 레드페퍼 1/2작은술, 파마산 치즈 1큰술, 빵가루 2큰술, 통깨 1큰술을 넣고 중약불에서 골고루 섞어 치즈가 살짝 녹아들며 고소한 맛이 배합되도록 마무리합니다.
- 08쪽파 10g통깨 1큰술완성된 골뱅이볶음을 그릇에 예쁘게 담아내고, 쪽파 10g을 쫑쫑 썰어 뿌린 후 통깨 1큰술을 추가로 살짝 뿌려 장식합니다.