오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
고기보다 맛있는 새송이 버섯 볶음
쫄깃한 식감과 짭조름한 맛으로 고기보다 맛있으며, 베타글루칸이 풍부해 혈당과 콜레스테롤 조절에 도움을 주는 다이어트 볶음요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새송이 버섯4개1,500원
대파1대400원
마늘3개300원
고추1개200원
오일1큰술30원
간장1큰술20원
굴소스1큰술180원
알룰로스1큰술200원
청주15ml75원
후추0.5작은술120원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분376kcal
열량
17g
단백질
49g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00새송이 버섯 4개대파 1대고추 1개새송이 버섯은 솔이나 키친타월로 가볍게 털어 물기를 제거하고 필러로 얇게 썰어줍니다. 버섯의 스펀지 같은 조직이 물기를 잘 흡수하므로 가볍게 닦아야 식감이 살아납니다. 대파 1대를 한 뼘 길이(15cm)로 썰고 고추 1개를 썰어 준비합니다.
- 01새송이 버섯 4개대파 1대마늘 3개오일 1큰술프라이팬에 오일 약간을 두르고 중약불로 마늘 1큰술과 썰어둔 대파를 넣어 타지 않게 볶습니다. 대파가 기름에 볶이면 아조엔 성분이 생겨 지방 분해에 도움을 주므로 왕창 넣어 볶아줍니다. 향이 올라오면 얇게 썰은 새송이 버섯 4개를 넣고 대파 마늘 향이 스며들도록 슬슬 볶습니다.
- 02알룰로스 1큰술굴소스 1큰술간장 1큰술청주 15ml버섯이 부피가 줄고 쫄깃해질 때까지 볶다가 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 알룰로스 1큰술, 청주 1큰술을 섞은 소스 1큰술을 넣고 달달 볶습니다. 소스는 2회분으로 만들었으나 1회분만 사용하며, 간을 나눠 넣으면 소스가 잘 배어 질척임 없이 맛있게 됩니다. 추가로 소스 1큰술 더 넣어 볶습니다.
- 03참기름 0.5큰술고추 1개후추 0.5작은술썰어둔 고추를 넣고 비타민 C가 열에 약하니 섞는 느낌으로 슬쩍만 볶아줍니다. 불을 끄고 후추 약간과 참기름 약간을 넣어 골고루 섞습니다. 이렇게 마무리하면 재미있는 식감과 놀라운 맛이 완성됩니다.