오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오징어 제육볶음
쫄깃한 오징어와 고소한 삼겹살이 매콤달콤한 소스에 어우러져 육즙과 식감이 살아난 제육볶음.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살500g12,500원
오징어1마리4,000원
대파1대400원
양파0.5개400원
식용유30ml180원
고추장1큰술200원
진간장4큰술400원
맛술4큰술360원
고추가루2큰술250원
물엿2큰술160원
다진마늘2큰술420원
굴소스1큰술180원
설탕1큰술40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1705kcal
열량
69g
단백질
51g
탄수화물
276g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고추가루 2큰술다진마늘 2큰술고추장 1큰술진간장 4큰술굴소스 1큰술맛술 4큰술물엿 2큰술설탕 1큰술종이컵에 고추장 반컵, 진간장 한 컵, 고추가루 한 컵, 맛술 한 컵, 물엿 한 컵, 다진마늘 한 컵, 굴소스 다섯 숟갈, 설탕 세 숟갈을 넣어 소스를 미리 만들어 둡니다. 이렇게 비율을 맞추면 간이 딱 맞는 소스가 됩니다. 소량 레시피에 맞게 댓글의 숟갈 단위로 줄여 사용하세요.
- 01식용유 30ml00:00/ 03:00달궈진 팬에 식용유 2숟갈을 두르고 삼겹살(앞다리살)을 넣어 중불에서 앞뒤로 노릇노릇 구워 90% 정도 익을 때까지 3분간 볶습니다. 기름이 배어 나올 때까지 저어가며 구우면 고소한 맛이 배가됩니다. 이렇게 먼저 구우면 누린내가 빠집니다.
- 02삼겹살 500g노릇노릇 구워진 삼겹살을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 팬에 다시 넣습니다. 고기가 익으면서 자연스럽게 썰기 쉬운 상태가 됩니다. 이렇게 자르면 소스가 잘 배어들어 식감이 좋습니다.
- 03대파 1대양파 0.5개00:00/ 03:00대파와 양파를 넣고 중불로 3분간 볶아 양파가 투명해질 때까지 저어가며 볶습니다. 채소가 살짝 익으면서 수분이 나와 고기를 촉촉하게 합니다. 투명해지면 소스가 잘 어우러집니다.
- 04오징어 1마리00:00/ 05:00오징어를 넣고 미리 만든 소스를 반 정도 넣어 중불로 3~5분간 더 볶아 소스가 걸쭉해지고 고기에 배어들 때까지 저어줍니다. 간을 확인하며 소스를 추가하면 매콤달콤함이 딱 맞습니다. 오징어가 쫄깃해지면 불을 끕니다.