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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

정호영 참치 무조림

부드럽게 푹 익힌 무에 매콤달콤한 양념과 참치가 어우러진 대존맛 조림입니다. 이가 없어도 잇몸으로 먹기 쉬운 식감이 핵심입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
정호영 참치 무조림
Fig. 01 · 정호영 참치 무조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
1개2,500원
500ml500원
양파0.5개400원
대파1대400원
청양고추1개250원
참치1큰캔2,500원
된장1큰술180원
간장2큰술50원
맛술1큰술90원
고춧가루2큰술540원
설탕2큰술80원
참치액2큰술30원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
352kcal
열량
34g
단백질
44g
탄수화물
19g
지방

만드는 법

METHOD · 2 STEPS
  1. 00
    청양고추 1개고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술참치액 2큰술양파 0.5개대파 1대된장 1큰술간장 2큰술맛술 1큰술설탕 2큰술후추 0.5작은술 1개 500ml
    00:00/ 25:00
    무를 한입 크기로 썰어 준비합니다. 냄비에 썬 무와 물 500ml를 넣고 된장 1큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 참치액 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간을 넣습니다. 양파 0.5대와 대파 1대, 청양고추 1개를 썰어 함께 넣고 중불에서 25분 이상 끓여 무가 푹 익고 투명해질 때까지 졸입니다.
  2. 01
    참치 1큰캔 1개
    00:00/ 05:00
    무가 부드럽게 익으면 참치 큰캔 1개를 통째로 넣습니다. 강불로 올려 5분 정도 더 졸여 소스가 무와 참치에 스며들도록 저어가며 졸입니다. 소스가 걸쭉해지고 참치가 무와 어우러지면 불을 끕니다.