오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
얼큰 무조림
무가 꼬들꼬들하고 입에서 살살 녹는 식감에 얼큰하고 짭짤한 양념이 스며든 밥도둑이자 최고의 술안주입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무1개2,500원
물800ml800원
고춧가루4큰술1,080원
설탕1큰술40원
진간장4큰술400원
멸치 다시다1스푼50원
다진 마늘1스푼80원
다진 대파0.5스푼20원
청양고추2개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분190kcal
열량
8g
단백질
37g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00무 1개무 600g을 도톰한 반달 모양으로 썰어 냄비 바닥에 고르게 깔아줍니다. 이렇게 깔아두면 무가 골고루 양념을 흠뻑 받습니다.
- 01멸치 다시다 1스푼다진 마늘 1스푼고춧가루 12작은술진간장 4큰술설탕 1큰술물 800ml00:00/ 10:00냄비에 물 800ml을 붓고 고춧가루 4스푼, 설탕 1스푼, 진간장 4스푼, 멸치 다시다 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 모두 넣어 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 강불에 올려 10분간 끓여 물이 줄어들 때까지 졸입니다.
- 02다진 대파 0.5스푼청양고추 2개물 800ml00:00/ 10:00강불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채 10분 더 졸여 무가 부드러워지도록 합니다. 무가 반쯤 익고 국물이 줄어들면 뚜껑을 열고 다진 대파와 청양고추를 넣습니다.
- 03무 1개물 800ml00:00/ 10:00뚜껑을 열고 중불에서 10분 더 졸여 국물이 걸쭉해지고 무에 양념이 배도록 저어가며 마무리합니다. 무가 투명하고 꼬들꼬들해지면 불을 끕니다.

