오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
중독성 강한 오독오독 궁채 무침
마라탕만큼 중독적인 맛과 오독오독한 식감이 일품인 궁채를 전자레인지를 활용해 간단하게 무쳐낸 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
데친 궁채300g1,200원
다진 마늘1큰술50원
고춧가루1.5큰술405원
크러쉬드 페퍼1큰술100원
간장2.5큰술150원
식용유60ml360원
식초2큰술60원
깨9g180원
설탕2큰술80원
맛소금0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분434kcal
열량
6g
단백질
31g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00데친 궁채 300g데친 궁채 300g을 물에 잠시 담가두었다가 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다. 물기를 잘 제거해야 양념이 겉돌지 않고 속까지 잘 뱁니다.
- 01크러쉬드 페퍼 1큰술다진 마늘 1큰술고춧가루 4.5작은술식용유 60ml간장 2.5큰술내열 용기에 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 크러쉬드 페퍼 1큰술, 간장 2.5큰술, 식용유 4큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 0200:00/ 01:00양념이 담긴 용기에 뚜껑을 덮고 전자레인지에서 1분간 돌려줍니다. 이렇게 하면 기름에 양념의 향이 배어들어 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 03식초 2큰술설탕 2큰술깨 9g데워진 양념에 식초 2큰술, 깨 1큰술, 설탕 2큰술을 추가로 넣고 잘 섞어줍니다. 잔열이 있을 때 섞어야 설탕이 뭉치지 않고 잘 녹습니다.
- 04맛소금 0.5작은술준비해둔 궁채를 양념 용기에 넣고 손으로 조물조물 버무립니다. 이때 맛소금을 취향껏 살짝 추가하면 감칠맛이 살아나 파는 것 같은 맛이 납니다.

