오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
멸치볶음
바삭하고 달콤한 멸치볶음으로 마늘 향이 진하게 배어들고 물엿 코팅으로 고소한 식감이 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
깨5g100원
마늘5개500원
마요네즈5큰술600원
멸치150g3,000원
물엿7큰술560원
참기름0.5큰술190원
식용유45ml270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분475kcal
열량
23g
단백질
30g
탄수화물
116g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00멸치 150g00:00/ 00:10프라이팬에 불을 중불로 켜고 멸치를 넓게 펴서 살짝 볶아줍니다. 멸치가 약간 타락한 냄새가 날 때까지 10초 정도 덮어 구우면 불순물이 가루로 떨어집니다. 키친타월이나 망으로 불순물을 털어내 비린내를 제거합니다.
- 01마늘 5개멸치 150g마늘을 아주 잘게 다져 프라이팬에 넣고 중불로 볶아 향이 올라오게 합니다. 마늘이 구워지며 향이 강하게 나면 멸치를 다시 넣습니다. 이렇게 마늘 맛이 멸치에 스며들어 맛이 좋아집니다.
- 02마늘 5개멸치 150g00:00/ 00:20멸치와 마늘이 섞인 프라이팬에 간장을 넣고 강불로 빠르게 볶아줍니다. 간장이 멸치에 배어들 때까지 20초 정도 저어가며 볶습니다. 불을 과감히 꺼버립니다.
- 03참기름 0.5큰술물엿 7큰술깨 5g불을 끈 프라이팬에 물엿을 넣고 잘 버무려 코팅합니다. 물엿이 고르게 퍼지면 참기름 한 방울과 깨를 약간 넣어 피는 맛을 더합니다. 이렇게 하면 타지 않고 달콤하고 바삭한 멸치볶음이 완성됩니다.