푸딩처럼 부드러운 계란찜

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신선한 대란

7,950원

무항생제 신선한 특란

7,990원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

100g당 922원

샘표 국시장국 가쓰오국물

2,630원

오뚜기 가쓰오부시장국

3,220원

샘표 가쓰오 샤브샤브 육수 3~4인분

4,730원

샘표 가쓰오 샤브샤브 육수 3~4인분

2,620원

샘표 국시장국 가쓰오국물

5,260원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

소스집 프리미엄 비벼먹는 계란간장, 1개, 580ml

14,000원

100ml당 2,414원

홍영의 프리미엄 백간장, 480ml, 1개

13,500원

100ml당 2,813원

햇살담은 두번달여 더 진한 진간장

3,820원

햇살담은 두번달여더진한 진간장

7,640원

샘표 양조 간장 701

14,180원

백설 맛술 생강, 500ml, 4개

10,440원

100ml당 522원

찹쌀맛술 요리용청주 혼합세트 1L, 1세트, 1L

17,500원

100ml당 1,750원무료배송

청정원 맛술

3,510원

청정원 맛술

7,020원

청정원 맛술

6,310원

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1. 00
   가다랑어포 육수 150ml계란 2개소금 0.5큰술간장 3ml맛술 0.3큰술

   계란 2개를 그릇에 풀어 가다랑어포 육수 150cc, 소금 약간, 간장 3cc, 맛술 5cc를 넣고 잘 저어줍니다. 체에 한 번 걸러 찌꺼기를 제거하여 더 부드러운 계란찜이 되도록 합니다. 이렇게 걸러야 텍스처가 매끄러워집니다.
2. 01
   계란 2개

   00:00/ 03:00

   밥공기에 계란물을 밥공기 3분의 2 정도 부어줍니다. 계란 2개 양으로 2인분 정도 나옵니다. 공기가 가득 차지 않게 부어 넘치지 않도록 주의합니다.
3. 02
   계란 2개

   00:00/ 02:00

   찜통에 물을 넣고 끓인 후 밥공기를 넣습니다. 처음 2분간 중불로 찌며 위쪽 계란이 살짝 굳어 표면을 잡아줍니다. 이렇게 하면 계란이 부풀어 오르거나 구멍이 나지 않습니다.
4. 03
   00:00/ 07:00

   이후 약불로 7분간 더 찝니다. 뚜껑을 살짝 열어 수증기를 배출하며 찌면 부드러운 푸딩 같은 식감이 완성됩니다. 완성 후 살짝 식혀 먹으면 좋습니다.