오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
중식 유포면
차돌박이의 고소한 육향과 매콤달콤한 양념이 스며든 기름진 비빔면으로, 라면만큼 쉽고 중식 맛이 제대로 납니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
도삭면1인분1,500원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
올리브 오일1스푼80원
고추기름1큰술500원
차돌박이150g7,500원
다진 마늘1스푼30원
설탕1큰술40원
고춧가루2큰술540원
간장2스푼40원
참깨1큰술300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1614kcal
열량
72g
단백질
122g
탄수화물
97g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00청양고추 1개도삭면 1인분대파 0.5대대파 반 대를 잘게 썰고 청양고추 1개를 어슷 썰어 준비합니다. 마늘을 다져 1스푼 준비하고 도삭면 1인분을 소금 넣은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다. 이렇게 하면 면이 덜렁거리지 않고 양념이 잘 배어들어 식감이 살아납니다.
- 01다진 마늘 1스푼청양고추 1개고춧가루 6작은술대파 0.5대설탕 1큰술간장 2스푼참깨 3작은술접시에 삶은 면을 올리고 가운데에 썰어둔 대파, 청양고추, 다진 마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 2스푼, 간장 2스푼, 참깨 1스푼을 모두 올려놓습니다. 양념이 면 위에 집중되도록 가운데에 모아두면 섞을 때 골고루 퍼집니다.
- 02올리브 오일 1스푼고추기름 1큰술차돌박이 150g프라이팬에 올리브 오일 1스푼과 고추기름 1스푼을 중불에 두르고 차돌박이 1줌을 넣어 노릇노릇 구워 육향을 충분히 냅니다. 기름이 뜨거워 연기가 살짝 날 때 양념 위에 바로 부어주면 양념이 활성화되어 풍미가 배가됩니다.
- 0300:00/ 00:30부은 직후 젓가락이나 주걱으로 재빨리 잘 섞어 양념과 기름, 차돌박이가 골고루 버무려지도록 합니다. 소스가 면에 스며들어 걸쭉해질 때까지 30초 정도 섞으면 완성입니다. 간이 부족하면 소금 약간으로 조절하세요.