오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
감자탕
돼지등뼈와 시래기를 듬뿍 넣어 깊고 진한 맛을 내는 푸짐한 감자탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·120 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
돼지등뼈3kg9,600원
무청 시래기1kg3,000원
감자5개3,925원
대파7대1,075원
양파1개286원
물6000ml1,740원
설탕4숟갈175원
들깨가루취향껏500원
고추장3숟갈497원
된장3숟갈639원
고춧가루8숟갈1,656원
까나리액젓8숟갈766원
다진마늘5숟갈323원
다진생강1.5숟갈291원
소고기다시다1.5숟갈200원
후추가루1/2숟갈100원
소금취향껏50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분738kcal
열량
31g
단백질
41g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지등뼈 3kg설탕 4숟갈물 6000ml00:00/ 30:00돼지등뼈를 2~3번 헹궈 뼛가루를 제거합니다. 물 4리터에 설탕 4숟갈을 풀고 등뼈를 30분간 담가 핏물을 뺍니다.
- 01물 6000ml00:00/ 10:00냄비에 물 4리터를 끓인 뒤, 핏물을 뺀 등뼈를 찬물에 헹궈 넣고 5~10분간 초벌 삶기를 합니다. 삶은 등뼈는 다시 찬물에 깨끗이 헹굽니다.
- 02대파 7대양파 1개물 6000ml00:00/ 30:00냄비에 다시 물 4리터를 붓고 초벌한 등뼈, 대파 2대, 양파 1개를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 강불에서 30분간 끓입니다.
- 03감자 5~6개대파 7대양파 1개00:00/ 30:0030분 후 불을 끄고 양파와 대파를 건져냅니다. 감자를 넣고, 시래기에 양념장 재료를 모두 섞어 버무린 뒤 냄비에 함께 넣습니다.
- 04대파 7대00:00/ 20:00대파 3대를 추가로 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 끓입니다. 추가 돌기 시작하면 20분간 더 끓입니다.
- 05소금 취향껏00:00/ 15:00불을 끄고 감자가 익었는지 확인한 후 소금으로 간을 맞춥니다. 마지막으로 뚜껑을 닫고 중약불에서 10~15분간 더 삶아 완성합니다.

